När du tänker på blått kan du tänka på det grova havet, se den lugna blå himlen, tänk på landskapet i Jiangnan där "solen går upp och blommorna är röda som elden, och när våren kommer är floden lika grön som blå", kanske du känner Han Yus "Var är molnen över Qinlingbergen?" Sorgen över att hjälten förlorar sin väg uttrycks i "snön omfamnar det blå och hästen slutar röra sig framåt"... Blått är lugnt, melankoliskt, lugnt och elegant. Idag ska vi popularisera den blå färgen i naturen -phycocyanin.
Som vi alla vet är de tre primära färgerna i naturen rött, gult och blått. Blått har försetts med många betydelser och är också huvudkraften i att blanda olika nyanser. Naturliga blå pigment är sällsynta i naturen. Det är inte lätt att hitta en säker och pålitlig naturlig blå råvara som kan användas inom livsmedelsindustrin. De blå pigmenten som för närvarande är tillåtna att användas i "National Food Safety Standards" inkluderar briljant blått, algblått, gardeniablått, etc. Bland dem används briljantblått och algblått relativt flitigt.
Ljusblå
Brilliant Blue, även känd som Edible Cyan No. 1 och Edible Blue No. 2, är ett vattenlösligt icke-azofärgämne. Det är en organisk förening med molekylformeln C37H34N2Na2O9S3 och en relativ molekylvikt på 792,84. Briljantblått är ett ätbart blått pigment. Det är ett syntetiskt pigment och en vattenlöslig icke-azo livsmedelstillsats. Den är sammansatt av bensaldehyd o-sulfonsyra och N-etyl-N-(3-sulfobensyl)-anilin. Framställs genom kondensation och oxidation. Det kan användas som färgämne i livsmedel, medicin, kosmetika och andra industrier. Inom livsmedelsindustrin är den lämplig för färgning av kakor, godis, drycker etc. Långvarigt och överdrivet intag kan ha negativa effekter på kroppen. Enligt tester är människokroppens dagliga tillåtna intag 0-12,5 mg/kg. Överdriven konsumtion kan orsaka allergier, matsmältningsbesvär, koncentrationsbrist, cancer och andra risker. Experiment har visat att förändringar i temperatur har liten effekt på stabiliteten hos ljusblått, och det har bra värmebeständighet, med en maximal värmebeständighet på 283 grader. I Kina kommer de flesta livsmedelsindustrin att välja ljusblått på grund av dess låga kostnad, starka färgningskraft och goda stabilitet. Även om mängden som tillsätts inte är stor, kommer att konsumera den över tiden fortfarande ha negativa effekter på kroppen.
Källa tillPhycocyanin
Phycocyanin är ett mörkblått pulver isolerat från spirulina. Det är ett viktigt funktionellt protein i spirulina, som står för 20% av den torra basen av spirulina. Finns främst i cyanobakterier, röda alger och kryptofyter. Phycocyanin brukar också delas in i C-phycocyanin och R-phycocyanin. Det är inte bara ett protein, utan också ett utmärkt naturligt matpigment och en bra hälsokost. Det är lättlösligt i vatten, fluorescerande och är ett naturligt blått pigment som erkänts av US FDA.
Phycocyanin är rikt på högkvalitativt protein och 8 sorters aminosyror som krävs av människokroppen. Det är ett mikronäringsämne som är lättare för människokroppen att känna igen och ta upp. Den har extremt högt näringsvärde, så den är livligt känd som "matdiamanten".
Phycocyanin är en proteinmolekyl som finns i cyanobakterier och alger. Dess strukturformel består av fyra blå pigmentgrupper som bildar en stor ringstruktur. Varje pigmentgrupp består av en blå bensopyrrolring och en grön pyrrolring. Dessa fyra pigmentgrupper är kopplade till andra proteinrester genom karboxylgrupper på bensenringen. Hela molekylen är skivformad och kan absorbera längre våglängder av ljus. Phycocyaninpulverprodukter är relativt stabila och kan förvaras i en förseglad behållare vid rumstemperatur. Den lösta flytande produkten blir instabil om den överstiger 60 grader Celsius.
Många vänner är benägna att blekna när de tillverkar produkter. Det kan bero på att temperaturen är hög, vilket gör att phycocyanin inte längre är stabilt. Dessutom kan oxidation också göra att phycocyanin ändrar färg, vilket är stabilt under svaga sura och neutrala förhållanden (PH4 ,5–8), utfällning sker när det är surt (PH
Mobiltelefon: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Posttid: 2024-02-02
